Introduktion og fordele ved raffineringsmaskine til maskinudstyr til chokoladeproduktionslinje

Introduktion og fordele ved raffineringsmaskine til chokolade produktionslinje maskiner udstyr

Hvad er fordelene ved en længere conching-tid, mens konditoren kører?

Disse omfatter:

Det giver passende fast spredning i fedt

Derudover forbedrer det smagen og teksturen af chokoladeprodukter

Det sikrer, at alle faste stoffer er dækket med kakaosmør

Derudover hjælper det med at eliminere skadelige flygtige lugte og smag

Det fjerner overskydende fugt fra chokoladen

Findes der en chokoladeforarbejdningsmaskine, der både kan raffinere og raffinere på én maskine?

Koncering og raffinering kan udføres som to separate processer på separat udstyr. Du kan også kombinere raffinering og raffinering.

Dette involverer bearbejdning af belægningsblandingen i en maskine, der vil male partiklerne. Det vil derefter blande belægningen i flere timer ved en raffineringstemperatur.

For eksempel vil en kuglemølle reducere partikelstørrelsen ved at omrøre belægningsblandingen.

Dette opnås ved at bruge keramiske eller metalkugler og en kombination af raffinering og raffinør.

Kombinationen har en rillet tromle og en anden roterende tromle med lameller på den ydre tromlevæg til at male partiklerne.