Hvordan fejlfinder du en chokolademaskine?

Fejlfinding a Chokolade maskine indebærer at identificere fejl og fejl, der opstår i produktionsprocessen og levere fornuftige løsninger.

Ved fejlfinding af en chokolademaskine kan du henvise til din leverandørs standarddriftsprocedurer eller forespørgsler.

Nogle situationer, der kræver fejlfinding af en chokolademaskine, er:

Nogle gange blander chokoladefremstillingsmaskiner forme, når de laver flere produktioner på samme tid. Du skal omkalibrere maskinen og sikre dig, at den korrekte form bruges til den korrekte produktion.

Når du påfører chokolade, kan du have problemer med, at overtrækket ikke klæber til sliket. I dette tilfælde skal du kontrollere viskositeten af ​​chokoladekoncentratet for at bestemme dets konsistens før støbeprocessen.

Du kan også opleve krystallisering i hældningsdysen, hvilket kan føre til blokeret chokolade og ineffektiv hældning. Du kan løse dette ved at kontrollere flydende chokoladeblanding eller bruge en emulgator.

Den færdige chokoladebar kan have huller på grund af inkonsekvent eller uregelmæssig hulrumsforsegling under støbeprocessen. Et effektivt middel til dette er at vurdere flowet af chokoladesiruppen og indtræden i formen.

Du observerer problemer med at klæbe, når du ikke nemt kan fjerne støbte og afkølede dele fra bakken. Ofte vil du opdage, at dette er forårsaget af en præaflejringstemperatur, der er for høj eller en afkølingsproces, der er for lang.